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在游船旁的土楼
木须肉起源于曲阜孔府，传统的配料包括猪肉、鸡蛋、木耳和玉兰片。随着时间的推移，这道菜的配料逐渐多元化，黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜也常被加入其中，使木须肉的味道更加丰富多样。
用料
猪肉
30克
鸡蛋
3个
木耳
适量
黄瓜
半根
胡萝卜
半根
盐
适量
松茸鲜
适量
花雕酒
适量
淀粉
少许
木须肉的做法
黄瓜、胡萝卜切成菱形片；木耳泡发水开加盐和食用油，焯烫胡萝卜、木耳，焯好的食材过凉水，使蔬菜色彩鲜亮翠绿
鸡蛋加盐和白醋打散，这样煎出的鸡蛋蓬松
猪肉切片加盐，抓拌黏稠状，期间不断加葱姜水蛋清、淀粉拌匀给猪肉上个糊，抓拌均匀加点食用油炒肉片前，上好糊的肉片和食用油搅拌一下，这样炒出的肉不粘连，且鲜嫩
起锅烧油→煎蛋→盛出→下葱姜煸香→捞出→肉片→木耳、胡萝卜→黄瓜→煎好的蛋，加盐、松茸鲜翻炒均匀出锅
成品
小贴士
1、切肉片时逆着纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。2、腌制肉片时加入蛋清和淀粉可以使肉片更加嫩滑不易脱浆。3、炒鸡蛋时油锅要烧得很热，蛋液下锅后快速翻炒，防止炒老。