更新日期： 2022 年 12 月 28 日
奶油乳酪可以做什麼甜點？起司控內心的渴望 Pinkoi 都聽到啦！立刻奉上罪惡又讓人停不下來的奶油乳酪 (cream cheese) 簡單食譜，還有常見的奶油乳酪品牌比較，在家也可以自己動手滿足甜點胃，想吃多甜、想吃多奶都隨自己心意調整食譜！
《文章目錄》
5 種烤箱奶油乳酪甜點／蛋糕食譜經典巴斯克乳酪蛋糕檸檬重乳酪起司蛋糕奶油乳酪磅蛋糕海鹽起司奶蓋楓糖核桃奶油乳酪抹醬奶油乳酪食譜免烤蛋糕食譜免烤Oreo乳酪蛋糕奶油乳酪品牌推薦比較 5 種烤箱奶油乳酪甜點／蛋糕食譜 奶油乳酪甜點食譜 1：經典巴斯克乳酪蛋糕 ▲ 朗芙｜巴斯克乳酪蛋糕禮盒（點上圖看商品） 柔軟滑順的奶味內餡，再搭配上表皮的焦香，讓人停不下來！巴斯克乳酪蛋糕的作法其實不難，對新手來說是很好的入門甜點，熟悉之後還可以自由變換巧克力、抹茶等不同口味！
《材料》4 人份
奶油乳酪 250g鮮奶油 120g雞蛋 2顆（室溫）低筋麵粉 7g砂糖 65g（怕太甜可酌量減少） 《作法》
烤箱先以上下火 220°C 預熱 10 分鐘將烘焙紙放入 6 吋活動蛋糕模、壓緊邊緣，放在旁邊備用奶油乳酪放在室溫（或隔水加熱）軟化用刮刀將奶油乳酪扮到滑順後，在盆中加入砂糖，用電動攪拌器將奶油乳酪和糖攪拌均勻分次將 2 顆雞蛋加入盆中攪拌，等前一顆蛋攪拌均勻後再加入下一顆攪拌麵粉過篩後加入材料中攪勻將鮮奶油加入盆中攪勻將乳酪麵糊過篩倒入鋪好烘焙紙的烤模，在桌面上大力敲幾下把氣泡敲出放入預熱好的烤箱，以 220°C 烤 40分 鐘（視表面焦度調整時間）烤好後取出放涼，涼掉後蛋糕會由蓬鬆狀態凹下去就完成囉！ ＊延伸閱讀► 【人氣團購甜點推薦】巴斯克乳酪蛋糕：低醣甜點、乳酪蛋糕界必吃新秀！
奶油乳酪甜點食譜 2：檸檬重乳酪起司蛋糕 ▲ Dolce Vita｜清檸重乳酪蛋糕（點上圖看商品） 乳酪愛好者必須定期補充的重乳酪蛋糕，和巴斯克乳酪蛋糕的柔軟不同，扎實又綿密的口感，每一口都是從嘴巴衝到鼻腔的香濃起司味！
《材料》5 人份
乳酪蛋糕：
奶油乳酪 350g（室溫）雞蛋 4 顆（室溫）砂糖 80g（怕太甜可酌量減少）檸檬汁 15g 檸檬皮屑 適量 餅乾底：
消化餅乾 130g無鹽奶油 60g 《作法》
先製作餅乾底，將消化冰乾壓碎，加入在室溫下軟化的奶油，用手混合均勻將混合好得餅乾倒入蛋糕烤模，在底部鋪平、壓緊壓實後冰入冷凍庫備用奶油乳酪室溫軟化後切小塊，將砂糖分次加入用攪拌機攪勻，打致成為乳霜狀將室溫雞蛋分次加入盆中，用攪拌機攪勻將檸檬汁、檸檬皮屑加入盆中攪勻把乳酪糊倒入做好餅乾底的模具，準備一個大烤盤放在蛋糕模具下面，加入熱水使用水浴法，用上火 200°C 烤 10 分鐘讓表面凝固，再以上下火 150°C 烤 50 分鐘放涼後可以直接享用，或冰到冷凍庫等硬了再拿出來吃別有一番風味唷！ 奶油乳酪甜點食譜 3：奶油乳酪磅蛋糕 ▲ iSweets｜橙意滿滿 香橙鳳梨磅蛋糕（點上圖看商品） 家常甜點磅蛋糕的傳統做法，是由麵粉、糖、奶油、雞蛋以 1:1:1:1 的比例製作，因此取名為「磅」蛋糕的，加入奶油乳酪後讓口味更加濃厚。
《材料》4 ~ 6 人份
奶油乳酪 125g（室溫）低筋麵粉 180g無鹽奶油 110g雞蛋 2顆（室溫）細砂糖 95g（減糖）鹽 一小撮泡打粉 1平匙 《作法》
烤箱 160°C 預熱 15 分鐘長型蛋糕模內側抹上奶油並灑上麵粉防止沾黏，放一旁備用室溫軟化的奶油以攪拌器略微攪拌後，分次加入細砂糖低速攪拌，打發至蓬鬆羽毛狀，顏色呈現淡淡黃色加入室溫軟化的奶油乳酪拌勻打散的雞蛋分次加入盆中，以低速打發麵粉、糖、鹽、泡打粉，所有乾粉過篩後分次加入盆中，用刮刀拌勻即可將完成的蛋糕糊倒入烤模，抹平整理表面後，在桌上敲幾下震出氣泡放入預熱好的烤箱，以 170°C 烤 70 分鐘將竹籤插入蛋糕確認沒有沾黏麵糊就烤好囉！奶油乳酪磅蛋糕出爐後放涼冷卻即可脫模 ＊延伸閱讀► 20 款抹茶蛋糕特搜》重乳酪／千層慕斯／生乳捲，大人系苦甜滋味
奶油乳酪甜點食譜 4：海鹽起司奶蓋 ▲ 林百貨 HAYASHI x Hello Kitty 復古玻璃杯（點上圖看商品） 有人跟小編一樣是重度的手搖飲奶蓋成癮者嗎？一起來看看如何在家製作鹹甜鹹甜的奶蓋，超簡單食譜奶蓋＋自己配上清爽茶底，想加多少奶蓋就加多少！
《材料》4 ~ 5 人份
奶油乳酪 25g（室溫）動物性鮮奶油 140g鮮奶 60cc糖 15g鹽 1.5g 《作法》
將動物性鮮奶油、糖、鹽巴用高速打發再加入奶油乳酪、鮮奶用攪拌器攪勻準備好茶底，將奶蓋緩緩倒入，可再依喜好撒上抹茶粉、可可粉就完成囉！ 奶油乳酪甜點食譜 5：楓糖核桃奶油乳酪抹醬 ▲ 純植甜點｜蔓越莓堅果乳酪發酵抹醬（點上圖看商品） 《材料》5 ~ 8 人份
奶油乳酪 150g（室溫）楓糖漿 25g核桃 80g 《作法》
一半的核桃以食物調理機或果汁機磨碎，另一半則用刀切小塊奶油乳酪加入磨細碎的核桃及楓糖漿，以攪拌器或調理機充分混和加入小塊核桃，拌勻即可！ 奶油乳酪食譜免烤蛋糕食譜 免烤 Oreo 乳酪蛋糕 ▲ Oreo生乳酪│在家動手玩材料包（點上圖看商品） 《材料》3 ~ 5 人份
奶油乳酪 200g（室溫）Oreo 餅乾 12片（約110 ~ 140g）動物鮮奶油 200g無鹽奶油 55g（室溫）砂糖 25g 《作法》
把 Oreo 餅乾和內餡分離，將餅乾部分壓碎將奶油加入碎餅乾中，用手均勻攪拌混合，倒入模具後鋪平壓實，再冰進冷凍庫將餅乾底冰硬室溫軟化的奶油乳酪加入步驟 1 的 Oreo 內餡，加入砂糖用攪拌器打發加入鮮奶油拌勻，可依喜好再加入撥小塊的 Oreo 增加口感將乳酪糊倒入餅乾底模具中冷藏，簡單的 Oreo 免烤乳酪蛋糕就完成囉！ ＊延伸閱讀► 20 款必吃乳酪蛋糕推薦！入口濃郁奶香爆發，輕乳酪、重乳酪任你挑
奶油乳酪品牌推薦比較 總統牌奶油乳酪（美國）大家一定不陌生的總統牌奶油乳酪，源自美國的濃郁口感，適合製作紐約經典重乳酪蛋糕。Kiri 奶油乳酪（法國）雖然 Kiri 奶油乳酪包裝為日文，不過可是產自法國的唷！受到甜點師肯定的細膩品質，適合拿來作為甜味抹醬基底。Organic Valley 布緯牧場奶油乳酪（美國）選用草飼牛乳源，對食物來源有要求的夥伴，最適合 Organic Valley 的奶油乳酪。Luxe 奶油乳酪（日本）品質受到一治肯定，來自北海道的 Luxe，使用 4 種乳酸菌發酵，擁有豐富的營養價值，奶香濃郁而不膩，是質地潔白的奶油乳酪。Kraft 卡夫 菲力奶油乳酪（澳洲）澳洲口碑品牌，味道平衡的一款奶油乳酪，適合不同類型的奶有乳酪甜點。 Pinkoi 嚴選奶油乳酪甜點 學而時shareus-鐵觀音黑糖酥起司蛋糕 重乳酪 奶油頭髮起司蛋糕(學而時) 學而時shareus-栗子紅茶起司蛋糕 重乳酪 奶油頭髮起司蛋糕(學而時) 結語
這次分享的奶油乳酪甜點食譜，都是屬於簡易好上手的類型，烘焙新手的乳酪控們也可以在家裡試試看，看完以上整理，是不是迫不急待開始製作奶油乳酪甜點了呢？